DO VINIL AO COPO: Lado A e Lado B
Cada disco da carta segue a lógica do vinil: o lado A e o lado B não competem, são duas faces do mesmo objeto. Você não escolhe um, você vira o disco. O lado A traz clássicos da coquetelaria; sabores familiares, reconhecíveis ao primeiro gole. No lado B, faixas autorais, sabores menos óbvios para paladares desbravadores. Há ainda a faixa instrumental: o drinque sem álcool, onde a estrutura permite que os ingredientes e a composição falem por si. E, escondida fora da lista ofcial, uma hidden track inspirada em bandas latino-americanas que ecoaram revoluções paralelas às brasileiras. Músicas em estado líquido, bebei-vos!
DRY MARTINI
“Eis aqui este sambinha feito numa nota só” – João Gilberto
Gim e vermute seco
NEGRONI
“Volta do mar, desmaia o sol, e o barquinho a deslizar” – Nara Leão
Gim, Campari e vermute tinto.
BAT MACUMBA
“Bat macumba ê ê, bat macumba obá” – Gilberto Gil
Gim, licor de pêssego, licor de flor de sabugueiro, mix cítrico e hortelã.
PANIS ET CIRCENSES
“Mandei plantar folhas de sonho no jardim do solar” – Os Mutantes
Gim, chá de clitória e soda de cambuci (gaseificado).
SURFBOARD
Tom Jobim
Uvaia, cambuci, clitória, açúcar e hortelã.
CARIÑITO
“Lloro por quererte, Por amarte, Por desearte” – Los Hijos Del Sol
Vodca, pisco, maracujá, mel, lavanda e mix cítrico.
PENICILLIN
“Sob um banho de lua, numa noite de esplendor, sinto a força da magia, da magia do amor” – Celly Campello
Blend de uísques, gengibre, mel, açúcar e mix cítrico.
STRAWBERRY COSMOPOLITAN
“Splish, Splash” – Roberto Carlos
Vodca, morango, triple sec e mix cítrico.
SANGUE LATINO
“Rompi tratados, traí os ritos” – Secos & Molhados
Cachaça, Aperol, licor de ervas, mix cítrico e moonshine defumado.
VAPOR BARATO
“E não importa honey, baby, baby” – Gal Costa
Rum branco, licor amaretto, cupuaçu, mix cítrico e mel.
AMAZONAS
João Donato
Cold brew com água de coco e cumaru (gaseificado).
CHAN CHAN
“Como sacudía el jibe, A Chan Chan le daba pena”- Compay Segundo
Rum, amaro de noz de cola, cold brew com água de cocoe cumaru (gaseificado).
OLD FASHIONED
“Fio Maravilha, nós gostamos de você” – Maria Alcina
Bourbon, bitter aromático e açúcar.
FITZGERALD BY C6
“Alcohol, só para desinfetar” – Jorge Ben
Gim, bitter aromático, açúcar e mix cítrico.
NÊGO DITO
“Arranco o rabo do satã pra quem quiser ver e comprovar” – Itamar Assumpção
Blend de cachaças, vermute tinto, Cynar, jerez oloroso e bitter de cacau.
CLARA CROCODILO
“Você que agora aguarda ansiosamente o espocar da champanha e o retinir das taças” – Arrigo Barnabé
Gim, licor de melão, licor de ervas e mix cítrico.
VOO SOBRE O HORIZONTE
Azymuth
Chá rooibos com baunilha, morango, açúcar e mix cítrico.
FUERTE & CALIENTE
“Cántale a la luna y al sol” – Onda Vaga
Gim, Alkermes, red bitter, vermute seco e licor de flor de sabugueiro
CHOPP HEINEKEN
HEINEKEN
LONG NECK
HEINEKEN 0.0%
LONG NECK
LAGUNITAS
IPA LONG NECK
PRAYA LAGER
LONG NECK
EISENBAHN UNFILTERED
LONG NECK
BLUE MOON
LONG NECK
BAER MATE
ÁGUA COM OU SEM GÁS
330ml
ÁGUA COM OU SEM GÁS
740ml
REFRIGERANTE
Coca Cola e Tônica (opções com e sem açúcar)
TÔNICA PRATA
CAFÉ ESPRESSO
Luigi Bosca Chardonnay — Argentina 2025
Luigi Bosca Riesling Las Compuertas — Argentina 2025
Pleno Peverella — Peverella — Brasil
TAÇA – Luigi Bosca INSIGNIA Chardonnay
Romance Côtes de Provence — Cinsault / Grenache — França
Quinta do Correio — Touriga Nacional — Portugal 2021
Terranoble Civis — Pinot Noir — Chile 2023
VONTADE Gonzalo Guzman — Cabernet Sauvignon — Chile 2022
Luigi Bosca De Sangre Malbec DOC — Argentina 2023
Luigi Bosca De Sangre — Cabernet Franc — Argentina 2023
TAÇA – Luigi Bosca INSIGNIA Malbec
Marzarotto Brut — Chardonnay / Pinot Noir — Brasil
Lírica Crua Nature — Chardonnay / Pinot Noir — Brasil
Ferrari Maximum Brut Blanc des Blancs — 100% Chardonnay — Itália
Sidra ÇÃ — 100% Maçã — Brasil (300 ml)
Na São Paulo de ontem, Mário de Andrade idealizou um restaurante nesta Galeria.
Um espaço para devorar o Brasil em suas origens, temperos e sotaques.
Colecionador de cardápios e crítico atento, ele fez da mesa um palco de sociabilidade.
Para Mário, comer era também um ato de cultura, memória e criação.
Para o poeta — e para nós — a culinária é patrimônio cultural, tão importante quanto poesia ou música.
Finalmente, sentamos à mesa com Mário, atravessados por seu projeto original para este espaço. Bom apetite!
BOLINHO DE BAIÃO DE DOIS
Baião com carne seca e queijo coalho empanado, servido com vinagrete de pimenta-de-cheiro e coentro (4 un.)
CANAPÉ DE RABADA
Pirão de rabada desfiada sobre crocante de fubá e parmesão, finalizado com agrião (4 un.).
CAPRESE
Tomate recheado com creme de queijo e ervas vegano sobre torrada (6 un.).
🌱 Vegano
CROQUETE DE CARNE SECA NA NATA E MANDIOCA
Croquete de carne seca cremoso (4 un.) + cubos de mandioca frita (4 un.).
Acompanha um molho à base de tomate levemente picante.
PASTEL DE ANGU
Queijo Brie ou Queijo meia-cura vegano de castanha de cajú (4 un.).
Acompanha gel de limão-cravo e pimenta biquinho.
🌱 Opção vegana
BANQUETE MINEIRO
Costelinha suína com purê de maçã verde, couve e crocante de arroz.
🌾🚫 Sem glúten
BOEUF BOURGUIGNON
Músculo cozido no vinho com legumes, servido com pirão de leite e queijo coalho
ESCONDIDINHO DE FUNGHI
Escondidinho de cogumelos com purê de batata baroa, gratinado com queijo vegano.
🌾🚫 Sem glúten | 🌱 Vegano (com queijo vegetal) | 🥛🚫 Sem lactose
GALINHADA
Frango com arroz, milho, quiabo e ora-pro-nóbis.
🌾🚫 Sem glúten | 🥛🚫 Sem lactose
GALINHADA COM CARNE DE JACA
Versão vegana com jaca, arroz, milho, quiabo e ora-pro-nóbis.
🌾🚫 Sem glúten | 🥛🚫 Sem lactose | 🌱 Vegano
LANCHE DE CARNE
Ciabatta com boeuf bourguignon desado, queijo coalho e maionese de mostarda Dijon.
TORTA DA TANA
As tortas favoritas de Mário de Andrade nas opções: frango com catupiry ou palmito (vegetariano).
Acompanham mix de folhas.
PÉROLAS DE AÇAÍ
Sagu de açaí com creme cupuaçu.
Sem glúten |
Sem lactose |
Vegano
CREME BRULÉ DE DOCE DE LEITE
Versão tropical do clássico francês, feito com doce de leite.
Acompanhado de abóbora em calda.
MOUSSE DE CHOCOLATE
Mousse de chocolate brasileiro com cachaça e praliné de castanhas brasileiras.